包装也要“守法“--浅谈食品包装分类及标准法规

　　食品包装是食品商品的组成部分。食品安全是一个永恒的话题，食品包装材料的安全是食品安全领域不容忽视的一个重点，也是长期以来备受世界各国关注的一个重要领域。建立健全和不断完善科学的食品接触材料的法律法规体系，是关系到整个食品产业链(包括包装行业)可持续发展的关键之一。

　　食品包装的功能

　　质量保证性

　　一、保护内容物功能

　　光透过性

　　在容器为透明或半透明时，有时会发生由可见光线和紫外线(UV)透过容器引起食品变质和成分分解等情况。因此就有在配方中加入紫外线吸收剂和稳定剂加以预防的方法，和在容器材质中添加着色剂和紫外线吸收剂的方法.对于玻璃瓶这样不能添加紫外线吸收剂的包装容器，可以使用着色剂和紫外线吸收剂涂料。

　　阻隔性

　　金属容器和玻璃容器的壁基本上是不会透过气体、液体和固体的，但是塑料容器多多少少会透过一些。在塑料制品内装入食品长期放置时，很容易出现一系列的问题。香气的透过会引起变味;食品原材料的一部分透过会引起内容物变质;从外部向内部透过的氧气和水分会引起食品异味变质等。不同物质透过的程度随使用的塑料种类和厚度.内容物的种类以及放置环境有很大的差别。因此有必要在使用塑料容器时对阻隔性进行充分考虑。

　　成分的迁移

　　碱溶出：虽然玻璃对一般化学成分非常安定，但是也要注意其中碱溶出引起内容物变色、沉淀和分离以及pH发生变化。最好使用碱溶出量少的玻璃。

　　添加剂溶出：塑料中一般都配有添加剂(染料、稳定剂等)。这些添加剂和食品发生反应，溶出到食品中，也可以成为食品变质或产生异味的原因。

　　二、材料适应性

　　耐药品性

　　使用塑料容器时，有时会发生因材料和内装食品作用而引起容器膨胀、变形、破裂、溶解、变色等问题。在使用前有必要掌握这种塑料对食品内容物的适应性。

　　耐腐蚀性

　　食品包装容器也多使用各种金属材料。有时会发生内容物成分、香气成分或外部环境(如温泉的硫化氢气体，大气中的二氧化硫气体等)对金属的腐蚀和引起变色现象。防止腐蚀的方法一般有涂保护层、氧化膜等。

　　耐光性

　　使用的包装材料会在自然光线、人工光源的影响下发生变色和变质。在商店和橱窗中进行陈列时，由于受到太阳光和荧光灯的照射，包装容器有时会变色和变脆。为防止这种情况发生，通常多在材料中添加避光效果良好的二氧化钛等颜料和紫外线吸收剂，以提高包装容器的耐光性。

　　三、包装材料的安全性

　　希望使用符合食品卫生法的包装材料。特别是在容器接触内容物的情况下，要参照国家对食品包装材料的要求，并参照其制定的树脂和添加剂的名单的范围来选择使用，以提高安全性。

　　保护功能

　　包装的保藏或保护功能

　　包装的保藏或保护功能

　　产品包装的信息功能

　　标准法规

　　通过对比以上欧盟、美国和我国食品包装材料的法规要求和管理体制，可以发现，欧美已经建立了较为完善的法规体系，食品包装材料具有明确的范围和定位;设置有公开、透明、高效的评价审核机制;同时，充分引入了危险性评估的原则。我国虽然制定了很多食品包装标准，但仍旧存在不全面、不规范的问题。近年来，我国正在不断完善食品接触材料相关法律法规，目前已初步构建了符合我国现状的食品接触材料标准框架体系。我国在借鉴和学习国外法规标准和理念模式的同时，应充分引入危险性评估的原则;积极发挥包装企业的技术力量，在了解法规要求的基础上，从产品设计层面重视原材料的安全及质量控制;同时，建立权威的安全性评估实验室和机构，科学、高效地评价食品接触用包装材料的安全性。